¿Por qué es importante controlar nuestra dieta en la diabetes?
La alimentación es una parte
fundamental del control de la diabetes y contribuye a retrasar o evitar la
aparición de complicaciones.
¿Qué hay que cambiar de la
alimentación? La
alimentación del paciente con diabetes, es
similar a la de cualquier persona. Deben repartirse los alimentos a lo largo
del día, evitando comidas copiosas que elevan la glucosa. Se aconseja realizar
5 tomas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).
¿A qué llamamos una
alimentación equilibrada? La alimentación equilibrada debe
incluir distintos tipos de alimentos en las cantidades adecuadas. La
alimentación de cada día debería incluir:
¿Por qué se insiste en que
hay que tomar fibra? El consumo de fibra (verduras,
legumbres, cereales y fruta), disminuye la absorción de glucosa y colesterol de
los alimentos ingeridos, reduciendo sus niveles en sangre.
¿Y si no puedo tomar
azúcar? Para
endulzar las comidas se deben elegir edulcorantes de bajas calorías como
sacarina, aspartamo o ciclamato.
¿Cómo sé lo que llevan los
alimentos elaborados? Es importante identificar la
composición de los alimentos elaborados leyendo las etiquetas de cada producto.
¿Cuál es la mejor forma de preparar los alimentos? Se aconseja cocinar los
alimentos de forma sencilla: a la plancha, cocidos o al vapor, evitando guisos,
salsas, sopas grasas, rellenos, carnes empanadas, etc. No use dos veces el
mismo aceite para freír.
¿Y las grasas? Disminuya
el consumo de grasas en las comidas. Las grasas más perjudiciales son las de
origen animal (manteca, carnes rojas, embutidos, yema de huevo, nata) y algunas
de origen vegetal (aceite de cacahuete, coco y palma), que suelen utilizarse en
bollería. Retire en crudo la grasa de la carne y la piel del pollo.
¿Puedo tomar alcohol? El
alcohol no está prohibido, pero aporta calorías innecesarias. No tome licores.
Puede acompañar la comida con 1 vaso de vino al día (si no se lo desaconsejan
por otra razón). La cerveza, con o sin alcohol, tiene azúcares y muchas
calorías.
¿Cómo conseguir y mantener
el peso adecuado? La dieta, junto con el ejercicio,
ayuda a alcanzar y mantener el peso adecuado. Cuando exista un sobrepeso, será
necesario reducir las calorías.
• Método del plato:
Un ejemplo de cómo debe ser el plato que contenga la comida principal sería: -½
plato con verduras cocidas o crudas.
• ¼ del plato para carne, pescado o huevo.
• ¼ del plato para
las patatas, legumbres, arroz, pasta, etc.
• Aparte, hay que añadir
el pan (unos 40 grs, preferiblemente integral), y la fruta (una pieza mediana).
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